10. Zeytinyağlı pırasa. Тушеный лук-порей на оливковом масле

Нам понадобится:
Лук-порей - 500 гр.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
1 стакан воды
сок половины лимона
горсть риса (я использовала булгур)
чайный стаканчик оливкового масла (80 мл.)
2 кусочка сахара
соль по вкусу

 Приготовление:

Лук репчатый натереть на крупной терке (я просто нарезала ножом) Морковь нарезать шайбами или полуколесиками. Лук-порей (стебель, белая часть) также нарезать шайбочками.
Выжать сок из половины лимона. Можно обойтись и без него, но в готовом блюде сок лимона придает необыкновенный привкус.

Репчатый лук поджарить до легкой румяности на оливковом масле, слегка посолив.

 Огонь убавить до среднего. Добавить к луку морковь, жарить вместе 1-2 минуты

 Добавить лук-порей, жарить вместе еще 1-2 минуты.

Добавить к овощам сахар, сок лимона и воду, перемешать и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут. Всыпать промытый рис (у меня булгур), и тушить еще 15-20 минут. Если вода выпарилась, можно добавить еще немного.

 В конце приготовления посолить блюдо по вкусу.

Приятного аппетита!