7. Турецкие булочки Kaşarlı açma ("Ачма" с сыром)

 

Так нам понравились эти булочки, что я решила приготовить еще 2 порции - одни сладкие (предыдущий пост №6) с сахаром и корицей, и вот эти с сыром.

Нам понадобится:
500 грамм пшеничной муки
200 мл. теплого (не горячего!) молока
1 чайный стаканчик (100 мл.) растительного масла
1 чайный стаканчик (100 мл.) воды
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик дрожжей
грамм 100 сыра, натертого на мелкой терке
размягченное сливочное масло и 1 желток для смазывания.
кунжут для посыпки булочек

Приготовление:
В муку ввести по очереди: теплое молоко, воду, растительное масло, сахар, соль и дрожжи. Замесить тесто.

Накрыть емкость с тестом влажным полотенцем и поместить в теплое место на 1 час для поднятия теста.

По истечении часа увеличевшееся тесто разделить на 9 шариков. 

Каждый шарик раскатать довольно тонко, намазать размягченным сливочным маслом (всю поверхность)

Посыпать тертым сыром и свернуть рулетиком.

 

Завязать в бублик, слегка перекручивая рулет, как бы делая жгутик (для наглядности видео-рецепт на турецком языке тут: http://www.uzmantv.com/acma-pogaca-nasil-yapilir )

Выложить булочки на противень, на расстоянии друг от друга, смазать каждую желтком и посыпать сверху кунжутом.
Поместить противень с булочками в заранее разогретую до 220 градусов Цельсия духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!