5. Турецкие булочки Açma ("Ачма")

Нам понадобится:
500 грамм пшеничной муки
200 мл. теплого (не горячего!) молока
1 чайный стаканчик (100 мл.) растительного масла
1 чайный стаканчик (100 мл.) воды
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1 пакетик дрожжей
размягченное сливочное масло и 1 желток для смызывания, кунжут для посыпки булочек.

Приготовление:

В муку ввести по очереди: теплое молоко, воду, растительное масло, сахар, соль и дрожжи.

Замесить тесто. Накрыть емкость с тестом влажным полотенцем и поместить в теплое место на 1 час для поднятия теста.

 Подошедшее тесто:

 По истечении часа увеличевшееся тесто разделить на 9 шариков.

Каждый шарик раскатать довольно тонко, намазать размягченным сливочным маслом (всю поверхность) и свернуть рулетиком:

Завязать в бублик, слегка перекручивая рулет, как бы делая жгутик (для наглядности видео-рецепт на турецком языке тут: http://www.uzmantv.com/acma-pogaca-nasil-yapilir )

Выложить булочки на противень, на расстоянии друг от друга, смазать каждую желтком и посыпать сверху кунжутом.

Поместить противень с булочками в заранее разогретую до 220 градусов Цельсия духовку на 30 минут.

 Приятного аппетита!